Yakiniku (Japonca: 焼肉; "kızartılmış et"), Japon mutfağında ızgarada kızartılmış et ve sebzeler için kullanılan bir tanımdır. Dünyanın birçok yerinde, yaygın olarak "Japon barbeküsü" olarak da anılır.[1] Çoğunlukla sığır eti kullanılmakta olup tavuk veya sakatat gibi diğer etlerde kullanılmaktadır ve biber, havuç, mantar, soğan, kimchi vb. sebzelerle birlikte servis edilmektedir.
Yakinikunun köken olarak Kore mutfağındaki et yemeklerinden esinlendiği söylense de Japonya'da savaş sonrası dönemde ortaya çıktığına dair görüşler bulunmaktadır.[2]
Ayrıca bakınız
Barbekü
Kaynakça
^Lie, John (2001). Multiethnic Japan. Harvard University Press. s. 77. ISBN 0-674-01358-1.
