Mi kocok

Mi kocok
Semangkuk mi kocok.
Jenis	Makanan, mi
Jenis sajian	Utama
Tempat asal	Indonesia
Kawasan/rantau	Bandung, Jawa Barat[1]
Suhu penghidangan	panas
Bahan utama	Mi
Bahan yang biasa digunakan	Mi, Tumbuhan sesawi, tauge, daging lembu, köttbullar, Daun bawang, Bawang goreng, Indonesian bay leaf, daun serai, ginger, bawang merah, bawang putih
Tenaga makanan (setiap hidangan)	388[1] kcal
sunting · sunting di Wikidata

Mi kocok adalah hidangan mi dengan stok daging lembu khas Bandung,Jawa Barat. Hidangan ini terdiri daripada mi kuning yang disajikan dalam kuah stok daging lembu, kulit lembu dihiris (di bahagian kaki lembu), tauge, bebola daging, limau nipis, dan ditaburkan dengan hirisan saderi, daun bawang dan bawang goreng.^[2] Beberapa resipi boleh menambah babat daging lembu.^[3]

Untuk menambah rasa, anda juga boleh menambah kicap manis, limau nipis dan sambal.^[1][4] Hidangan yang serupa tetapi agak berbeza dari bandar Cirebon disebut mie koclok.

Istilah

Istilah kocok dalam nama hidangan ini merujuk kepada proses memasak, iaitu mengonjang-gonjangkan mi dalam bekas logam dengan lubang di pemegangnya, sambil mencelupkannya ke dalam air panas.^[5] Jenis mi yang digunakan adalah mi kuning rata-rata yang mempunyai tekstur yang lebih lembut.

Rujukan

• Rencana ini diterjemahkan dari Wikipedia bahasa Indonesia, Wikipedia bahasa Sunda dan Wikipedia bahasa Jawa.

Pautan luar

• (Indonesia) Resepi Mi Kocok Kaki Sapi Khas Bandung Mi Kocok Kaki Sapi Khas Bandung, Pilihan Masakan Idul Adha