Brühwurst
Este artículo o sección necesita referencias que aparezcan en una publicación acreditada. Busca fuentes: «Brühwurst» – noticias · libros · académico · imágenes Este aviso fue puesto el 30 de abril de 2012. |
El Brühwurst (o literalmente salchicha escaldada en alemán) se denomina en la cocina alemana a una gran categoría de salchichas elaboradas mediante cocción en agua escaldada o en horno. Su elaboración es opuesta a la del Bratwurst, ya que en la Brühwurst la carne está cocinada. En esta categoría se puede incluir a las Wiener Würstchen (salchichas de Viena) o las Frankfurter Würstchen (salchichas de Frankfurt), así como la Weißwurst, se denomina así a cualquier salchicha o embutido que tiene condimentos tales como la mortadela (que es de origen italiano), la Bierwurst (salchicha de la cerveza) y la Lyoner, al igual que el Leberkäse. Las Brühwurst tienen un contenido aproximado de 50 % carne, 25 % grasas y un 25 % agua.
En Uruguay es popular y es denominado chorizo alemán.
Véase también
- Salchicha
- Perrito caliente
- Chorizo
- Datos: Q997002
- Multimedia: Brühwürste / Q997002